Plătică argintie uscată /kg

PLATICA ARGINTIE (Abramis bjoerkna), sare (5%).

A se păstra la +7 °C până la +25 °C, cu umiditate relativă a aerului de maximum 75%. După deschidere, a se ține la frigider și a se consuma în termen de 7 zile.

Platica argintie (uscată) este un pește de apă dulce cu carne argintie, care după sărare și uscare la aer devine o gustare. Carnea este deschisă la culoare, fermă, cu un gust moderat sărat și aromă de râu. Se consumă ca aperitiv rece, de obicei cu lămâie, ceapă și pâine. Uscarea face carnea mai densă și concentrează aroma, dar din cauza conținutului ridicat de sare produsul nu este recomandat persoanelor cu tensiune ridicată sau celor la dietă.

Caracteristici după gust:

• Carnea este deschisă la culoare, fermă
• Gust moderat sărat
• Aromă „de râu”, nu puternică
• Are multe oase mici (normal pentru platica)

De obicei se:

✔️ mănâncă ca aperitiv rece

✔️ se desface manual în fibre

✔️ se servește cu lămâie, ceapă și pâine

Este util de știut:

• Sursă de proteine
• Conține fosfor și acizi grași omega
• Din cauza sării, nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială ridicată sau în diete stricte