Plătică (captură din ape dulci în Kazahstan) 90%, sare 10%.

Trebuie să fie păstrat la o temperatură de -18°C. După dezghețare, este valabil timp de 60 de zile la o temperatură de până la 4°C.

Vechea plătică uscata este considerată un aperitiv tradițional slav pentru bere. Gustul bogat al peștelui uscat, cu sarea caracteristică și aroma sa puternică, se combină bine cu băuturile alcoolice. Tehnologia de uscare nu s-a schimbat prea mult și este tradițională pentru bucătăria slavă.